Fem enkla tips för mindre matsvinn

Visste du att vi årligen slänger i snitt 28 kilo mat per person i Göteborg. Det är såklart helt galet att först lägga mycket tid och pengar på att odla, skörda, transportera flera gånger innan vi slutligen slänger maten som därefter behöver transporteras bort.

Så hur kan du och jag stoppa denna galenskap? Här kommer fem enkla tips:

1. Planera dina inköp! Det låter kanske tråkigt men om du bara köper hem det du behöver kommer du att slänga mindre mat. Att beställa mat för hemleverans utefter din standardlista kan minska risken för spontana inköp.

2. Laga inte till mer än som går åt. Ett exempel på livsmedel som har stor miljöpåverkan är kaffe. Det är lätt att mäta upp innan, utifrån hur mycket som går åt.

3. Sänk temperaturen i din kyl till + 4 grader och frys till -18 grader så kommer maten att hålla längre. Det är också viktigt att inte slänga mat bara för att bäst före-datumet är passerat. Lukta och smaka! Det mesta håller mycket längre än man tror. Tänk på att det är skillnad på bäst före-datum och sista förbrukningsdag. Livsmedel där sista förbrukningsdag är angiven inte ska ätas efter passerat datum.

4. Hinner du inte använda upp maten så lägg in den i frysen tills vidare. Det går exempelvis jättebra att riva ner ostkanter och spara tills du ska göra pizza eller paj nästa gång. En vinskvätt kan frysas i tärningar och förhöja smaken på kommande sås och soppa. Bröd kan tärnas och plockas fram när sallad och soppa behöver förgyllas av krutonger, bara att steka i lite rapsolja

5. Veckans rester till fredagsmyset? Utmana din fantasi och använd veckans rester till exempelvis pizza, wrap, taco, soppa, paj, pytt i panna, stekt ris, omelett eller varför inte som en upcyclad förrätt innan middagen, serverad på en sked. Bröd som börjar bli torrt och tråkigt förvandlas enkelt till en lyxig bruschetta stekt i olivolja med soltorkade tomater på.

Fler tips

Missade du sommarpratet med Paul Svensson som tidigare har gästat GreenhackGBG så finns chansen fortfarande kvar. Du kan lyssna på Pauls sommarprat här. Paul Svensson och Ann Lundberg pratar också matsvinn och tipsar om sätt att ta hand om både morotsblast och kaffesump i programmet ”Maträddarna” med premiär i SVT i november. Du hittar dessutom fler tips om hur du minskar ditt matsvinn här. 

Djupdykning i matavfallsbeteende

Vad är det egentligen som får människor att sortera sitt matavfall? I Göteborgs lägenheter sorteras 30 procent av matavfallet ut, resten hamnar i restavfallet och förbränns. Hur får vi fler boende i lägenheter att matavfallssortera? I projektet Matavfallspiloterna djupdyker vi i de här frågorna.

Vi som arbetar i det här projektet kommer från Kretslopp och vatten, Göteborgs stad. Genom att djupintervjua människor i deras hem och observera hur de löser sophanteringen i köket och i soprummet försöker vi få svar på vad som är drivkraften hos de som sorterar och vad som är hindren för de som inte sorterar.

Eftersom vi jobbar med avfallsfrågor till vardags så hade vi såklart många föreställningar om varför människor sorterar eller inte. Vissa föreställningar har blivit bekräftade genom projektet, andra inte. Så vad har vi upptäckt?

”Ingenting skulle få mig att sortera”, säger Mats.

Det personliga mötet påverkar. Flera av de icke-sorterare vi mött har efter vi träffat dem börjat sortera sitt matavfall. Det verkar som att själva mötet i sig är det lilla extra som krävs för att få en del icke-sorterare över tröskeln. Vi träffade Mats på en parkering i Rannebergen på väg hem från sitt arbete. Han jobbar med avfall, men är inte speciellt intresserad av att sortera sitt eget avfall. Trots hans ointresse gick han ifrån mötet med en matavfallshållare under armen.

Alla sorterar något. Vi har träffat både supersorterare och superointresserade minisorterare. Det som är slående är dock att alla faktiskt sorterar något. Vissa väljer att sortera det som de uppfattar är miljömässigt bäst att sortera, andra sorterar sånt som de får mycket utav eller sånt som de inte tycker ska förbrännas. Maj-Lis, som sorterar allt utom matavfall säger att ”det känns värre att slänga plast än matavfall i restavfallet för plast är ju fossilt.” Många sorterar sånt som de har vana av att sortera. Man bara gör helt enkelt. Att sortera är alltså ett beteende som redan finns hos de allra flesta människor.

Vill ni läsa mer om vårt projekt? Spana in vårat instagramkonto @matavfallspiloterna!

Sortera matresten, sortera allt förresten!

Bostads AB Poseidon har avfallet i fokus vad gäller miljöarbete. Deras senaste satsning handlar om att öka utsorteringen av matavfall hos deras hyresgäster. Med en gemensam belöning för de deltagande lagen som morot hoppas Poseidon på att fler börjar sortera ut sitt matavfall – och att sortering av övrigt avfall också ökar i längden.

Förra veckan startade den – vår viktiga tävling där vi, Bostads AB Poseidon, ihop med våra hyresgäster ska försöka bidra till en bättre miljö! Det vi gjort är att vi har skapat områdeslag med hyresgäster, där varje lags ökning av utsorterat matavfall mäts från 1 november 2017 till 1 maj 2018. Målet är att öka 10 procentenheter, eller ännu bättre, 50 % sorterat matavfall! De lag som lyckas belönas i maj 2018 med en summa pengar som går till en gemensam sak i området. Vad pengarna ska gå till är hyresgästerna med och bestämmer, om de till exempel vill ha en grillplats på gården eller kanske en gemensam gårdsfest.

Att vi valt att fokusera på matavfall i den här kampanjen är för att vi tror att det är lätt att börja med, och att steget till att sortera övrigt avfall inte är så stort när man väl börjar sortera matresterna. En annan viktig anledning är såklart den stora miljönyttan genom att matavfallet blir till biogas och biogödsel!

Lite om oss

Bostads AB Poseidon är ett kommunägt bolag och Göteborgs största bostadsföretag. Vi äger och förvaltar nästan 27 000 lägenheter runt om i Göteborg och var 10:e göteborgare bor hos oss, alltså cirka 60 000 personer. Det innebär att det blir en hel del avfall som vi som fastighetsägare måste hantera varje dag.

Avfall i fokus

Avfall är ett av våra absoluta fokusområden när det gäller miljöarbete och en viktig del i detta är att försöka engagera och underlätta för våra hyresgäster att bidra till en bättre miljö. För att lyckas med detta måste vi arbeta på flera fronter, bland annat genom information och kommunikation till våra hyresgäster. En av våra största utmaningar är att engagera och entusiasmera våra hyresgäster att sortera sitt avfall.

Varje person kan bidra till Göteborgs mål!

Genom den här satsningen vill vi motivera våra hyresgäster att börja sortera ut sitt matavfall, och visa att var och en faktiskt kan bidra till en bättre miljö på ett enkelt sätt i sin vardag. Med det är vi med och bidrar till att Göteborg når miljömålet att 50 % av matavfallet ska samlas in år 2020. Hos Poseidon samlades 19 % av matavfallet in under 2016 så vi har en bra bit kvar. Till 2018 har vi som mål att öka detta med minst 10 procentenheter. Den här kampanjen är en del i det arbetet och vi vill belöna våra hyresgäster för den stora insatsen de gör för miljön.

Är du nyfiken på hur det går i tävlingen eller vill veta mer om kampanjen? Kika in på vår hemsida via länken poseidon.goteborg.se. Där du kan följa resultaten månad för månad och även få lite matnyttiga tips om hur du kommer igång med att sortera ditt matavfall.

/Terese Svensson, Kretsloppscontroller på Bostads AB Poseidon

Ada slänger matavfall – och får oväntat besök

Det har gått lite över en vecka och jag, Ada, har lyckats över förväntan med mitt avfallsfria liv. Däremot har det blivit mer matavfall än vanligt, då all mat görs från grunden. Men vet ni? Det hände något mycket märkligt när jag gick ner i soprummet med min bruna matavfallspåse.

En arg Matina dök upp och kontrollerade min bruna påse. Hon berättade att man inte får slänga ätbar mat. Varför? Jo, mat står för en fjärdedel av vår klimatpåverkan. Matproduktion kräver stora mängder vatten, olja och kemikalier och mycket av vår mat odlas utomlands och måste transporteras till oss med båt, flyg och lastbil.

Ändå slänger vi varje år 28 kilo ätbar mat per person i Sverige. Det blir 15 000 ton mat. Bara i Göteborg.

Men att samla in bananskal, ben, fiskrens och annat matavfall är positivt. Det blir nämligen biogas som ersätter bensin. På så sätt minskar behovet av fossilt bränsle och koldioxid, kolväte, kväveoxid och andra farliga gaser reduceras.

Så gör som Ada – ät upp allt på tallriken och sortera ut ditt matavfall. Då kanske du också får en kram av Matina i soprummet!

Läs mer om hur du kan undvika matsvinn på: envarldutansopor.nu.

Vill du komma direkt till en tänkvärd video om matsvinn, klicka HÄR. Nyfiken på matavfallets väg till biogas? klicka HÄR!

/Avfallsfria Ada

Fakta insamling av matavfall i Göteborg

2014 samlade vi in 36 kg matavfall per person i Göteborg, 2013 var siffran något lägre, 34 kg per person. Bra jobbat! Men vi har en stor möjlighet att samla in betydligt mer matavfall till biogas och gödsel, idag sorteras endast 37 procent av allt matavfall ut. Ni som bor i villa är något bättre på att sortera ut mataavfallet än ni som bor i lägenhet.  Har ni inte matavfallsortering i ert flerfamiljshus? Prata med din fastighetsägare. Fastighetsägaren kan beställa ett abonnemang från kretslopp och vattens kundservice 031-368 27 00.

Tänk på att det bara är det oundvikliga som ska hamna i påsen, resten ska du äta upp.