Arkiv för taggen: hållbar mat

Höstens skafferi i Botaniska trädgården

Nu är det dags att ge sig ut i svampskog och fruktlundar för att skörda höstens läckerheter. Är du osäker på vilka svampar som är ätliga? Passa på att besöka svamputställningen på Botaniska trädgården som pågår mellan den 13 september och den 16 september i lokalen Roten. Genom att lära dig nya sorter kan du förhoppningsvis utöka antalet goda matsvampar i din korg framöver. På plats finns också en svampexpert för rådgivning mellan klockan 13-16. Du hittar mer information här.

Har du äppel- eller päronträd i din trädgård, men saknar dess namn? Då är du välkommen till Stolpboden i Botaniska trädgården med fyra frukter av varje sort. Till en kostnad av 20 kr får du veta vilken sort du har. Här finns också en utställning med flera hundra olika sorters äpplen och päron som pågår mellan den 15 september och 23 september. Mer information hittar du här .

Missa inte Botaniska trädgårdens event ”Höstens skafferi” den 16 september klockan 11-15. Där får du förutom ovanstående aktiviteter bland annat lära dig att färga med svamp. Du får också lära dig om konservering och andra metoder för att ta hand om höstens skörd på bästa sätt. Mer information hittar du i Botaniska trädgårdens program.

Förresten, du vet väl om att det finns flera fruktlundar där du gratis kan plocka frukt för eget bruk? Du hittar dem här.  Ut och njut av hösten!

Foto: Botaniska trädgården

Dela:

Foodswap – byt till dig nya matupplevelser

Att ta hand om mat och förädla genom att sylta, safta, syra, torka och lägga in ger en go känsla som nog är nedärvd från stenåldern. Att få lägga upp ett litet förråd att plocka från i vintertid. Vissa år är skörden i trädgården och naturen extra stor. Då kan det vara bra – och roligt – att byta till sig nya matupplevelser från andra. Dra ihop några likasinnade kollegor, grannar eller släkt och vänner där ni ordnar provsmakning och byter mat med varandra. Och varför inte passa på att byta recept samtidigt.

Är det inga i din närhet med liknande intresse? Ett sätt att hitta nya bekantskaper är att söka upp grupper på Facebook. Är du med i en bra grupp? Dela med dig till oss på GreenhackGBG via vår Facebooksida!

 

 

Dela:

Välkommen på frukostföreläsning med Daniel Öhman om Miljödieten

Kan det vara så enkelt att den kost som är bättre för miljön, även är bättre för oss själva att äta? Ja så enkelt är det faktiskt. Vetenskapen visar att om vi äter vi mer vegetabilier, ekologiskt och säsongsanpassat så gynnas både vår planet och vår egen hälsa. Så vad väntar vi i på? Här får du konkreta tips på hur du själv kan komma igång med miljödieten.

Daniel Öhman har fått en lång rad utmärkelser i sitt arbete som undersökande journalist och författare. Han har tidigare bland annat skrivit boken ”Matens pris” där han tillsammans med Malin Olofsson granskade livsmedelsindustrin.

Den senaste boken ”Miljödieten” som han skrev tillsammans med Maximillian Lundin är utgångspunkten för denna föreläsning.

Anmälan

Sista anmälningsdag för frukostföreläsningen har passerat.

Dela:

Kulturkalaset satsar på miljö

Nu är det dags för årets stora folkfest! För tionde året i rad är Göteborgs Kulturkalas ett miljödiplomerat event. Sedan starten 2008 har många miljöförbättringar genomförts och i år inleder arrangören Göteborg & Co en stor satsning för att Kulturkalaset ska bli helt fritt från engångsartiklar 2021. Du som besökare får därför i år 10 procent rabatt om du har med dig egen matlåda eller mugg när du köper mat och kaffe eller te på eventområdet!

Förutom avfallsminskningar arbetar eventet också med att öka andelen ekologiskt och etiskt märkt mat och att skapa ett större vegetariskt utbud. All el som används är miljömärkt och Kulturkalaset är även ett kranmärkt event. Kranmärkt event innebär att ingen matförsäljare får sälja vatten på flaska eller burk. Istället finns det flera vattenposter där besökare gratis kan fylla på medhavda flaskor.

Kulturkalaset är inte det enda miljödiplomerade eventet. Miljöförvaltningen i Göteborgs Stad har sedan 1995 arbetat aktivt för att hjälpa arrangörer i Göteborgsregionen att miljöanpassa sina event med hjälp av miljödiplomering. 2014 antogs den första nationella standarden för miljödiplomerade event av föreningen Svensk Miljöbas som miljöförvaltningen är medlem i. I korthet bygger eventdiplomeringen på att eventet uppfyller ett antal obligatoriska moment och minst 75% av ett antal praktiska åtgärder för att minska miljöpåverkan. Du kan läsa mer om eventdiplomering hos Svensk miljöbas.

Det här kan du göra själv på Kulturkalaset:

– Skippa att köpa flaskvatten och fyll istället på din vattenflaska med kranvatten från någon av vattenposterna – helt gratis.

– Välj vegetariskt. I området Green Corner i Bältesspännarparken serveras vegetarisk mat och det bjuds på vegansk matlagningsinspiration.

-Sortera ditt skräp och släng det i någon av sorteringsstationerna.

-Ta med egen matlåda – få rabatt på maten och minska avfallet.

-Rör dig till fots, med cykel eller använd kollektivtrafik.

– Om du vill hyra en cykel kan du göra det via Styr & Ställ som har 58 cykelstationer runt om i Göteborg.

Här kan du läsa mer om Kulturkalesets hållbarhetsarbete.

Text: Elin Lundin och Emma Broms

Foto: miljöförvaltningen i Göteborgs Stad

Dela:

Dagbarnvårdare driver miljöarbetet med helhetstänk

Familjedaghemmen på Västra Hisingen i Göteborg jobbar ihärdigt, men i det tysta med miljöfrågorna. Faktum är att de har kommit att bli en av de främsta verksamheterna i staden när det gäller miljöarbete inom förskolan. Verksamheten omfattar ungefär 300 barn och 60 anställda. Den bedrivs både i hemmen och i så kallade samlingslokaler, där det bland annat serveras måltider en till två dagar i veckan. Sedan Lärande Hållbara Måltider började jobba med familjedaghemmen 2015 har de ökat sin andel ekologisk mat från 10 procent till över 80 procent idag.

Tänker över inköpen noga

Familjedaghemmen jobbar med ett helhetstänkande i miljöfrågorna och barnen är ofta delaktiga i det praktiska arbetet. Förutom miljömåltider och matinköp jobbar de med att minimera resursanvändning och ”plastbanta” hela verksamheten. De har systematiskt arbetat med att skapa en giftfri förskola och håller nu på att fasa ut giftiga kemikalier.

– Våra medarbetare tänker över varje inköp noga; är detta nödvändigt eller kan vi lösa det på ett annat sätt? Vi har fördubblat andelen sovstunder som barnen sover utomhus, vilket har gjort att verksamheten inte behöver köpa in så mycket inomhusmadrasser. Dessutom får barnen andas frisk luft och är friskare, säger Pia B Johansson, samordnare för familjedaghemmen på Västra Hisingen.

Flera dagbarnvårdare närmar sig 100 procent ekologiska inköp. Minst två dagar i veckan serveras helt vegetarisk mat. Det finns en mycket bra uppföljning och styrning av verksamheten och alla anställda får regelbunden återkoppling och kompetensutveckling av ledningen. Många odlar också olika typer av grönsaker som en del av verksamheten, både vid samlingslokalerna och i hemmen. Men det som imponerar mest är kanske den tydliga organisationen. Medarbetarna ligger steget före och tar egna initiativ för att utvecklas och de har en vilja om att bli bäst.

Ständig fortbildning

Så fort det kommer nyanställda görs det förnyade utbildningar och uppdatering av miljöfrågorna.
Personalen är på många sätt självgående idag när det gäller miljöfrågor och föredömen för familjedaghemsverksamheter över hela landet. De har samtidigt lyckats höja statusen på yrket.

Dagbarnvårdarna har fått mycket utbildning, studiebesök och aktiviteter som har arrangerats av Lärande Hållbara Måltider, bland annat när det gäller miljömåltider och måltidspedagogik, och chefer har fått en fortbildning, en ”Train the trainer”-utbildning i att kommunicera miljö- och matfrågor med medarbetarna. Här kan du läsa mer om Lärande hållbara måltider.

/ Mats Alfredson, Lärande Hållbara Måltider Göteborgs Stad

Foto:Rada Nassif. Föräldramedgivande finns för de barn där ansiktet syns.

Dela:
MENY