Arkiv för taggen: ekologiskt

Äter du ekologisk mat i midsommar?

Nu är det snart dags för midsommar och tid att samla vänner och familj till bords. Visst är det härligt att äta all denna goda sommarmat, men tänker du på att välja ekologiskt?

Ekologiskt innebär att det inte används några skadliga kemikalier i produktionen av mat vilket är bättre för oss människor, djur och natur. På en ekologisk gård ökar den biologiska mångfalden genom att djur och natur trivs bättre i en giftfri miljö. Det bidrar till att öka de naturliga processerna som pollinering och förbättring av näringsupptag för växter. Djuren mår även bättre av att få vara ute på gården istället för att vara inomhus.

Även vi människor mår bättre av ekologisk mat då vi inte får i oss gift i maten som kan påverka vår kropp negativt. Bekämpningsmedel riskerar också att spridas i vattendrag vilket kan påverka vårt dricksvatten. Om det skulle ske en förgiftning av vårt dricksvatten skulle det vara en dyr process att åtgärda. På Gotland kostade det 35 miljoner kronor att rena deras dricksvatten efter att ha drabbats av gifter i vattnet.

Kanske tycker du att det är svårt att byta ut all mat till ekologiskt på en gång? Här kommer mina tips på tre viktiga varor att börja med i midsommar:

#1 Potatis

I Sverige är potatisen en av de grödor som besprutas allra mest. Den vanliga potatissorten King Edward är en av de mest besprutade sorterna. Enligt Naturskyddsföreningens rapport Potatis och bekämpningsmedel från 2008 besprutas den konventionella potatisen 7,5 gånger under en växtsäsong. Anledningen är att förebygga att potatisen drabbas av svampangrepp, ogräs eller skadeinsekter. Kemikaliebesprutningar är skadliga för bin och andra pollinerande insekter. Detta påverkar i sin tur oss människor eftersom att vi är beroende av dessa insekter för att växter och grödor ska växa och för att vi ska få mat på bordet. Vid odling av ekologisk potatis används inget skadligt kemiskt bekämpningsmedel.

#2 Jordgubbar

Jordgubbar är också en av de grödor som besprutas allra mest med kemiskt bekämpningsmedel. Bären har lätt för att angripas av insekter, kvalster och gråmögel vilket är anledning till den kraftiga besprutningen. Enligt Naturskyddsföreningens rapport Jordgubbar och bekämpningsmedel från 2008 besprutas den konventionella jordgubben 7,8 gånger under en växtsäsong vilket är ungefär lika många gånger som potatisen. Ekologiska jordgubbar kan tyvärr vara svåra att hitta, men KRAV har på sin hemsida som du hittar här sammanställt var vi kan plocka KRAV-märkta jordgubbar.

#3 Sill

Till midsommar är vi många som äter sill. Någonting som du kan tänka på när du köper sill är att köpa MSC-märkt (Marine Stewardship Council). MSC- märkt är en miljöstandard för att garantera att fisket är välskött och uthålligt. Det handlar om att minimera miljöpåverkan, effektiv förvaltning av fisket samt livskraftiga fiskbestånd. Granskningen av yrkesfisket sker av en tredje part som är oberoende i frågan. De yrkesfiskare som fått sitt bevis som MSC-märkt får även bättre betalt eftersom de fiskar på ett hållbart sätt vilket konsumenterna betalar ett högre pris för.

MSC har publicerat en Youtube-video Fisk idag, fisk imorgon där de berättar om hur fisket ser ut i världen idag och varför vi bör hantera fisket på ett mer hållbart sätt för att kunna bevara fisket för kommande generationer. Vill du veta mer om MSC kan du gå in på deras hemsida.

Ha nu en trevlig midsommar med sång, dans, vänner och såklart ekologisk midsommarmat!

/ Jenny Johnson, praktikant Miljöförvaltningen Göteborgs Stad.

Dela:

Varför ekologiskt? Hunden Dexter är ett levande svar

Ja varför ska vi välja ekologiskt? Kan du svara på det så har du också möjlighet att få någon annan att börja med några ekologiska livsmedel.

För min del handlar det främst om att den ekologiska maten är producerad utan kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel.

Det finns få studier om direkta hälsoeffekter av att äta ekologisk mat men jag har levande exempel hemma, ett fyrbent sådant. Dexter är en liten hund, 14 kg och 17 månader, vars sort vanligtvis har hudproblem. Min förra hund var av samma sort och blev mycket bättre när jag uteslöt konventionellt producerad mat. När Dexter kom till oss så fanns det en tendens till hudproblem, han var då 11 månader, men jag började genast ge honom färsk ekologisk mat precis som jag gjort med min förra hund. För några veckor sen träffade jag en annan hundägare med samma sort och hon sa  – ”Vilken fin päls och vad mjuk han är”.

Ja, så är det verkligen, tendensen till hudproblem är som bortblåst! Han äter ekologiskt fullt ut och mest förekommande är keso, nötfärs, ägg, morötter, broccoli, mathavre, matvete, och lax. Fördelarna med mjölkprodukter är att de innehåller alla de aminosyror som kroppen (även hundkroppen) behöver – de essentiella aminosyrorna.

Det stämmer väl överens med det som forskningen faktiskt styrker: Fettsyrakompositionen i mjölk och andra mejeriprodukter som är ekologiskt producerade innehåller mer av omega-3-fettsyror.

Läs mer:
SLU:s faktablad Är ekologisk mat mer hälsosam?
Dansk studie om att bekämpningsmedel i barns kroppar leder till nya kostråd

/Ulla Lundgren, miljöförvaltningen, ansvarig för decemberutmaningen klimatsmart mat

Foto: Ulla Lundgren

 

Dela:

Nu kommer Hållbara Restauranger till Göteborg

Intresset för ekologisk mat ökar för varje år och många konsumenter är noga med vilken mat de köper hem. Men när du går på restaurang, hur gör du då? Nu lanseras Hållbara Restauranger i Göteborg för att du ska få bättre koll! Avenyfamiljen och Gothia Towers är med från start.

I början av nästa år lanseras konceptet Hållbara Restauranger i Göteborg. Tanken är att restauranger och kaféer ska mötas och tala öppet om vilka frågor de är bra på, och vad de behöver arbeta vidare med. Förutom nätverksträffar och workshops kommer coacher att stötta på plats i restaurangen, och varje restaurang gör en nulägesanalys på hållbarhetsområdet.

Det handlar inte enbart om kvaliteten på maten, utan vattenanvändning, matsvinn, avfall/städ, energi och ekonomi är lika viktiga frågor.

– En restaurang är aldrig färdig med hållbarhetsarbetet, det här är en resa som kommer att påbörjas och säkerligen ta tid, säger Annika Källvik, projektledare för Hållbara Restauranger i Göteborg.

I fokus ligger fem områden: mat, miljö & klimat, reko, kommunikation och ekonomi.

Avenyfamiljen och Gothia Towers är med från starten i Hållbara Restauranger, och ytterligare ett tiotal restauranger har visat intresse för att delta. För Tobias Hamberg, vd för Auktionsverket Restauranger och en av deltagarna i stygruppen för Hållbara Restauranger i Göteborg, är det givet att vara med.

– Som en relativt stor aktör försöker vi ligga i framkant med frågor vad gäller miljötänk, avfall, hållbar energi och odling på Avenyfamiljens restauranger. Det är viktigt och stimulerande att vi är tidiga deltagare i konceptet Hållbara Restauranger, och nu vi vill ha dialog med fler restauranger i Göteborg, säger han.

Förutom de två restauranggrupperna sitter även Göteborgs Stad, Göteborg & Co, Turistrådet Västsverige, Visita och U&We i styrgruppen.  U&We är en konsultbyrå för företag och organisationer som vill bidra till en hållbar framtid och Hållbara Restauranger startade på byråns initiativ i Stockholm tidigare i år. Förutom Göteborg är även Örebro, Uppsala, Linköping och troligen Malmö på väg att lansera konceptet.

– Om branschen kan bli duktigare på att öppet deklarera vad som finns i den mat de erbjuder, tror vi att det också blir lättare för gästerna att ställa frågor som till exempel: Var kommer fisken ifrån, har ni ekologisk mat och finns det etisk märkning? säger Annika Källvik till vartgoteborg.se.

Den 20 januari hålls ett lanseringsmingel för intresserade restauranger, är du intresserad av att vara med så hör av dig till Annika Källvik på mejl eller telefon: 031-365 00 00. Mer info finns i den här pdf:en

Dela:
MENY