Arkiv för kategorin: Mat

Följ med på resan mot ett fossilfritt liv!

Väg in ditt klimatavtryck och påbörja din väg mot ett fossilfritt liv!

Tillsammans med andra får du väga in hur stort ditt klimatavtryck är just nu. Därefter försöker vi under ett halvår sänka våra avtryck för att ta de första stegen mot fossiloberoende. Du får guidning och stöttning längs vägen.

För att nå Parisavtalet så måste utsläppen halveras till 2030. Vi kan börja ta klimatansvar och gå före redan idag.

För mer information och anmälan mejla: info@resanmotettfossilfrittliv.se med rubriken ”Framtidsveckan 2019” senast 4 november. Begränsat antal deltagare.

Detta event är en del av Framtidsveckan (30 oktober – 10 november) – Göteborgs största hållbarhetsfestival. Framtidsveckan vill sätta fokus på allt det positiva som görs lokalt för ökad ekonomisk, ekologisk och social hållbarhet. Målet är att höja medvetenheten om att det går att förändra vårt sätt att leva och förvalta vårt lokalområde. Studiefrämjandet, Göteborgs Stad genom GreenhackGBG, Miljöförvaltningen och Fastighetskontoret, Svenska Mässan och WIN WIN Gothenburg Sustainability Award arbetar tillsammans för att utveckla Framtidsveckan till att bli ett större återkommande hållbarhetsarrangemang.
Se hela programmet på Framtidsveckan i Göteborgs hemsida.

Dela:

Välkommen till Framtidsveckan 2019 – Göteborgs största hållbarhetsfestival

30 oktober – 10 november har vi återigen chansen att under en dryg vecka dyka djupt och brett ner i hållbarhetsfrågorna. Temat är hållbar mat och frågan är hur ser hållbara matsystem egentligen ut?

Möt Frankrikes matsvinnshjälte Arash Derambarsh, lär dig göra surkål och kombucha, arbeta med frågan om hur matindustrin kan bli hållbar och inspireras att bli stadsbonde. Eller om du får nog av mat – väg in vilket avtryck du gör på klimatet, fundera kring hållbar turism eller dröm om ekobyar.

Några höjdpunkter ur programmet:

30 oktober | Caminos Framtidsdag på GöteborgsOperan. Trendspaning, föreställningen Aniara, stadsjordbruk och mycket mer.

31 oktober | Framtidsveckan invigs på GöteborgsOperan under WIN WIN Gothenburg Sustainability Awards prisceremoni. Möt årets pristagare Arash Derambarsh, mannen bakom Frankrikes lag som förbjuder livsmedelsbutiker att slänga osåld mat. WIN WIN Award är ett av världens största hållbarhetspriser som i år firar 20 år. 

1 november | Vill du bli stadsbonde? Inspireras att starta egen produktion med Fastighetskontoret.

4-10 november | Act! Sustainable 2019 – En hållbarhetsvecka för studenter i Göteborg. Arrangeras av Göteborgs Centrum för Hållbar Utveckling, Göteborgs Universitet och Chalmers tekniska högskola.

5-6 november | Nordic Food Industry på Svenska Mässan – en ny branschmässa för hållbarhet i livsmedelsindustrin.

7 november | Resan mot ett fossilfritt liv – Väg in ditt klimatavtryck och få inspiration om hur du kan minska det. Arrangeras av Resan mot ett fossilfritt liv och GreenhackGBG.

9 november | Foodshift – Learning Lab med fokus på regenerativ matkultur i vår region. Arrangeras av Foodshift, Studiefrämjandet med flera.

Läs hela programmet på Framtidsveckan i Göteborgs hemsida.

Framtidsveckan vill sätta fokus på allt det positiva som görs lokalt för ökad ekonomisk, ekologisk och social hållbarhet. Målet är att höja medvetenheten om att det går att förändra vårt sätt att leva och förvalta vårt lokalområde. Studiefrämjandet, Göteborgs Stad genom GreenhackGBG, Miljöförvaltningen och Fastighetskontoret, Svenska Mässan, WIN WIN Gothenburg Sustainability Award och Business Region Göteborg genom Stadslandet arbetar tillsammans för att utveckla Framtidsveckan till att bli ett större återkommande hållbarhetsarrangemang.

Dela:

Lagen hindrar inte mat i egen låda

Har du fått ett nej när du vill ta med maten du köpt i din egen flergångsmatlåda? Vad säger egentligen lagen – kan man begära att få med mat i egen låda eller ej?

Visst minns du fortfarande sommarens Engångsfritt Kulturkalas? Hos alla Kulturkalasets matförsäljare fick du som besökare tio procent rabatt om du köpte din mat i din medhavda matlåda. Efter kalaset fick vi in frågor från personer som blivit nekade att köpa mat i egen låda i bland annat mataffärer och restauranger, med hänvisning till lagen. Det var vi tvungna att reda ut, för vad säger egentligen lagen om mat att få mat i egen låda?

På miljöförvaltningen i Göteborg finns avdelningen för livsmedelskontroll. De ansvarar för att livsmedelsföretagare i kommunen följer lagens regler och levererar säker mat till konsumenterna, och de säger så här om medhavd förpackning:

”Det finns inga regler i livsmedelslagstiftningen som förbjuder livsmedelsverksamheter, varken restauranger eller butiker, att lägga den mat du köper och tar med dig i en medhavd förpackning. Däremot har verksamheten ett ansvar att den mat du köper är säker att äta och inte innehåller några ingredienser som de inte kan upplysa om. När du köper i egen låda har du själv ansvar för att lådan är tillräckligt ren. Om företaget vill sälja mat i sina egna förpackningar eller i kundens medhavda förpackning bestämmer de själva.”

Det är alltså upp till restaurangen eller butiken att bestämma om de vill låta dig ta med maten i egen låda eller ej, men de kan inte säga att det står i lagen att de inte får. Så vi säger – keep cool and carry a matlåda!

Varför är det bra med egen matlåda?

En medelgöteborgare producerar nästan 400 kilo avfall per år. Cirka en tredjedel av hushållsavfallet är förpackningar och mängden förpackningar i avfallet växer i takt med att vi ändrar våra vanor och äter och dricker allt mer på språng. Att ta med sig egen flergångsmatlåda när du handlar mat är ett enkelt sätt att minska ditt avfall. Dessutom fungerar det för både take-away lunchen och för livsmedel i lösvikt.

Det är en vinst för miljön, eftersom du undviker engångsförpackningar och därmed onödig miljöpåverkan. Miljöpåverkan av att tillverka nya engångsförpackningar är större än den miljöpåverkan som blir av att tillverka och diska flergångsförpackningar. På goteborg.se hittar du fler tips om vad du kan göra för att minska din klimatpåverkan. 

Foto: Johanna Montell

Dela:

Fem enkla tips för mindre matsvinn

Visste du att vi årligen slänger i snitt 28 kilo mat per person i Göteborg. Det är såklart helt galet att först lägga mycket tid och pengar på att odla, skörda, transportera flera gånger innan vi slutligen slänger maten som därefter behöver transporteras bort.

Så hur kan du och jag stoppa denna galenskap? Här kommer fem enkla tips:

1. Planera dina inköp! Det låter kanske tråkigt men om du bara köper hem det du behöver kommer du att slänga mindre mat. Att beställa mat för hemleverans utefter din standardlista kan minska risken för spontana inköp.

2. Laga inte till mer än som går åt. Ett exempel på livsmedel som har stor miljöpåverkan är kaffe. Det är lätt att mäta upp innan, utifrån hur mycket som går åt.

3. Sänk temperaturen i din kyl till + 4 grader och frys till -18 grader så kommer maten att hålla längre. Det är också viktigt att inte slänga mat bara för att bäst före-datumet är passerat. Lukta och smaka! Det mesta håller mycket längre än man tror. Tänk på att det är skillnad på bäst före-datum och sista förbrukningsdag. Livsmedel där sista förbrukningsdag är angiven inte ska ätas efter passerat datum.

4. Hinner du inte använda upp maten så lägg in den i frysen tills vidare. Det går exempelvis jättebra att riva ner ostkanter och spara tills du ska göra pizza eller paj nästa gång. En vinskvätt kan frysas i tärningar och förhöja smaken på kommande sås och soppa. Bröd kan tärnas och plockas fram när sallad och soppa behöver förgyllas av krutonger, bara att steka i lite rapsolja

5. Veckans rester till fredagsmyset? Utmana din fantasi och använd veckans rester till exempelvis pizza, wrap, taco, soppa, paj, pytt i panna, stekt ris, omelett eller varför inte som en upcyclad förrätt innan middagen, serverad på en sked. Bröd som börjar bli torrt och tråkigt förvandlas enkelt till en lyxig bruschetta stekt i olivolja med soltorkade tomater på.

Fler tips

Missade du sommarpratet med Paul Svensson som tidigare har gästat GreenhackGBG så finns chansen fortfarande kvar. Du kan lyssna på Pauls sommarprat här. Paul Svensson och Ann Lundberg pratar också matsvinn och tipsar om sätt att ta hand om både morotsblast och kaffesump i programmet ”Maträddarna” med premiär i SVT i november. Du hittar dessutom fler tips om hur du minskar ditt matsvinn här. 

 

Dela:

Ekomat – en bestående trend

Alla de stora livsmedelskedjorna i Sverige ökade sin andel försäljning av ekologiskt under 2017. Hos en stor livsmedelskedja ligger exempelvis försäljningen nu på över tio procent.

Det är allt fler som prioriterar att köpa ekologiskt. Något som inte behöver bli dyrare om man göra kloka val och exempelvis köper livsmedel som är i säsong. Genom att minska ner på köttkonsumtionen kan man också göra en stor besparing, vilket gör att man kan unna sig mer ekologiskt. Här kan du läsa 2018 års rapport om den ekologiska branschen sammanställd av Ekoweb.

Det finns flera anledningar till att alltfler väljer ekologiska livsmedel. Det kan exempelvis vara omsorg om den egna eller andra människors hälsa, miljön eller djuren. Här kan du läsa Naturskyddsföreningens tips på vilka livsmedel som är extra viktiga att välja ekologiskt.

När det gäller ekologiska livsmedel som Göteborgs Stad köper in, exempelvis till skolor, så ligger Göteborgs Stad på en andel på 46 procent ekologiska livsmedel.  Vellinge kommun toppar listan med 80 % ekologiskt, bra jobbat!

 

Dela:
MENY