Arkiv för kategorin: Mat

Målade ägg

Äggstra bra med naturliga färger

Nu är det påsktid och många vill ställa fram lite färggladare ägg på borden än vanligt. Det går att färga äggen med råvaror som finns i kylen, som du sedan inte behöver fundera på om du ska avstå från att äta.

Gör så här:

Börja med att koka upp 1 liter vatten med 2 teskedar vinäger eller ättika och tillsätt sedan den råvara du vill färga äggen med. Vinägern eller ättikan hjälper färgen att fästa på ägget. Låt sjuda i cirka 30 minuter. Låt svalna och sila sedan av vattnet. Därefter kokar du äggen som vanligt och låter dem svalna.

Exempel på råvaror att färga med är rödkål, röd- och gul lök, blåbär, kaffe, gurkmeja och rödbeta. Du kan även använda dig av karamellfärger som är livsmedelsgodkända.

Lägg i äggen i det färgande vattnet och låt stå i kylen i minst en timme. Ju längre tid, desto starkare färg. Om du vill ha blankare ägg kan du pensla dem med någon matolja.

Ett tips är att krackelera ägget lite innan du lägger i det i färgvattnet, då får ägget ett fint mönster även på insidan. (Dock kan ägget få lite smak från färgvattnet.)

Vill du dekorera äggen mer än att bara färga dem? Här är några tips på hur du kan göra roliga mönster:

Bind äggen med snöre eller gummisnoddar för att få till fräcka ränder.

Fäst ett spetsband runt ägget för att få ett batikinspirerat mönster.

Måla ett mönster med en vaxkrita så blir det mindre färg eller ingen där du ritat.

Måla och klipp ut en silhuett på ett papper med klistrig baksida som du gnuggar fast på ägget innan du lägger i det i färgvattnet. Klistret fäster något bättre när ägget fortfarande är lite varmt. När ägget är tillräckligt färgat pillar du loss pappret.

Glad påsk!

/Ann-Sofie Tönnesen, energi- och klimatrådgivare Göteborgs Stad.

Foto: Mostphotos/Haq.

Dela:

Trött på kött? Testa att äta veganskt i januari!

Oavsett om din anledning är omsorg om den egna hälsan, djuren eller miljön så bidrar du oftast till alla dessa aspekter när du äter mer vegetabilier. Kampanjen Veganuary som har fått 100 000 personer att äta mer veganskt har nu kommit till Sverige.

Vill du också få hjälp att prova äta veganskt i januari? Anta utmaningen här!

Dela:

Djupdykning i matavfallsbeteende

Taggar:

Vad är det egentligen som får människor att sortera sitt matavfall? I Göteborgs lägenheter sorteras 30 procent av matavfallet ut, resten hamnar i restavfallet och förbränns. Hur får vi fler boende i lägenheter att matavfallssortera? I projektet Matavfallspiloterna djupdyker vi i de här frågorna.

Vi som arbetar i det här projektet kommer från Kretslopp och vatten, Göteborgs stad. Genom att djupintervjua människor i deras hem och observera hur de löser sophanteringen i köket och i soprummet försöker vi få svar på vad som är drivkraften hos de som sorterar och vad som är hindren för de som inte sorterar.

Eftersom vi jobbar med avfallsfrågor till vardags så hade vi såklart många föreställningar om varför människor sorterar eller inte. Vissa föreställningar har blivit bekräftade genom projektet, andra inte. Så vad har vi upptäckt?

”Ingenting skulle få mig att sortera”, säger Mats.

Det personliga mötet påverkar. Flera av de icke-sorterare vi mött har efter vi träffat dem börjat sortera sitt matavfall. Det verkar som att själva mötet i sig är det lilla extra som krävs för att få en del icke-sorterare över tröskeln. Vi träffade Mats på en parkering i Rannebergen på väg hem från sitt arbete. Han jobbar med avfall, men är inte speciellt intresserad av att sortera sitt eget avfall. Trots hans ointresse gick han ifrån mötet med en matavfallshållare under armen.

Alla sorterar något. Vi har träffat både supersorterare och superointresserade minisorterare. Det som är slående är dock att alla faktiskt sorterar något. Vissa väljer att sortera det som de uppfattar är miljömässigt bäst att sortera, andra sorterar sånt som de får mycket utav eller sånt som de inte tycker ska förbrännas. Maj-Lis, som sorterar allt utom matavfall säger att ”det känns värre att slänga plast än matavfall i restavfallet för plast är ju fossilt.” Många sorterar sånt som de har vana av att sortera. Man bara gör helt enkelt. Att sortera är alltså ett beteende som redan finns hos de allra flesta människor.

Vill ni läsa mer om vårt projekt? Spana in vårat instagramkonto @matavfallspiloterna!

 

 

 

 

 

 

 

Dela:
Vegetarisk mat

Vegetariska världsdagen 1 oktober – inspireras av Göteborgs skolbarn

För att uppmärksamma den vegetariska världsdagen 1 oktober och köttkonsumtionens effekter på miljön så åt Göteborgs Stads förskole- och skolbarn vegetariskt under hela förra veckan. Även i vanliga fall serveras vegetariskt minst en dag varje vecka. Med de cirka 80 000 portioner som serveras dagligen gör en sådan satsning stor skillnad för stadens utsläpp av växthusgaser. Visste du till exempel att en portion nötköttsgryta med ris har nästan 15 gånger så stora utsläpp av växthusgaser som en linsgryta med potatis? Förutom miljönyttan så är det ju både gott och nyttigt med mer vegetabilier på tallriken, och det blir en vana för barnen att äta vegetariskt.

– De som var negativa i början och bland annat klagade på att de inte skulle bli mätta, har istället ändrat sig, säger Gunilla Williander, köksmästare på Johannebergsskolan, som har varit med och tagit fram menyn.

Är du sugen på att testa vegetariska recept? Här finns några tips:

vegetariskvardag.se
vegoeco.se
javligtgott.se
coop.se
ica.se

/Ingrid Bohlin, miljöutredare miljöförvaltningen Göteborgs Stad

Dela:

Dags att skörda!

Nu är det dags att ge sig ut i svampskog och fruktlundar för att skörda höstens läckerheter. Är du osäker på vilka svampar som är ätliga? Låt en svampexpert undersöka innehållet i din svampkorg! Experterna hittar du vid växthusentrén i Botaniska trädgården måndagar klockan 18-20 med start 14 augusti. Undersökningen kostar 20 kronor/korg. Genom att lära dig nya sorter kan du förhoppningsvis också utöka antalet goda matsvampar i din korg framöver.

Har du äppel- eller päronträd i din trädgård, men vet inte vilka sorter? Då är du välkommen till Stolpboden i Botaniska trädgården med fyra frukter av varje sort så får du till en kostnad av 20 kronor veta vad de heter och hur de ska tas om hand. I Stolpboden finns också en utställning med flera hundra olika sorters äpplen och päron. Utställningen har öppet från 23 september till 1 oktober klockan 12-16.

Missa inte heller Botaniska trädgårdens event Höstens skafferi den 24 september klockan 11-15. Där får du förutom ovanstående aktiviteter bland annat lära dig konservering och andra metoder för att ta hand om höstens skörd på bästa sätt. Mer information hittar du i Botaniska trädgårdens program här.

Och du vet väl om att det finns flera fruktlundar i Göteborg där du gratis kan plocka frukt för eget bruk?
Här hittar du dem.

/Ingrid Bohlin, miljöutredare miljöförvaltningen Göteborgs Stad

Dela:
MENY